小学阶段学习的老舍课文包括：

《猫》

《草房子》

《小妞儿》

《我的父亲》

《骆驼祥子》

《猫城记》

《家》

《春花秋实》

《草原》

《北京的春节》

《养花》

《母鸡》

《林海》

《我的母亲》

《松鼠》

《趵突泉》

《爬山虎的脚》

《茶馆》

《走近老舍》

《老张的哲学》

《小坡的生日》

《春华秋实》

这些课文通过讲述具有教育意义的故事，培养学生的道德观念和社会责任感，同时也让学生了解老舍的作品风格和文学价值。